糀レシピ
生姜みぞれ鍋〜塩糀味〜
材料 4人分-
白菜
1/4個
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好みのきのこ
好みの量
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菜の花
好みの量
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もやし
1袋
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豚薄切り肉
200g
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木綿豆腐
1丁
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大根
1本
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生姜
1袋
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塩糀
1/2カップ
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だし汁(濃いめ)
300cc
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白だし
大さじ2
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醤油
少々
塩糀は、鍋が一番！夏バテ予防に塩糀で柔らかくした豚肉を召し上がってください。夏にこそ食べていただきたい一品です。
作り方-
1
大根をおろす。生姜は皮ごと細く千切りに。鍋の具材は一口大に用意する。菜の花はさっと茹でるか、レンチン。 -
2
鍋にだし汁を沸かし、大根おろしと生姜を2/3量入れる。そこへ塩糀を入れて味をつける。沸いたら、豚肉を加えて火を通す。次に火の通りにくい具材を入れて、軽く煮込む。 -
3沸いたら、豚肉を加えて火を通す。次に火の通りにくい具材を入れて、軽く煮込む。具材に火が通ったら、もう一度味つけを調整する。白だし、醤油を加える。薄ければ、塩で調整する。更に残りの野菜と豆腐を加えて、煮込む。仕上げに残りの大根おろしと下ゆでした菜の花、生姜をのせて完成！