塩味がたまらない梅塩糀ねぎつくね

材料 2人分人分

• ごま油

  小さじ１

• 大葉・梅干し・卵黄

  適宜

• 鶏むねひき肉（材料３～８はタネ用）

  200g

• 梅ペースト

  小さじ１

• 小ねぎ（刻み）

  ３本

• 片栗粉

  小さじ２

• 酒・おろし生姜

  小さじ１

• 塩糀

  小さじ1/2

• タレ用　みりん・塩糀

  大さじ２

作り方

• 1
  ボウルに▼タネの材料を入れて、ひき肉に粘り気が出るまで手で練る。4等分にし、小判形に成形し、真ん中をくぼませる。
  ※真ん中をくぼませることで、中心まで火が通りやすくなります。
• 2
  フライパンにごま油を入れて温め、作り方１を重ならないように並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してフタをし5分蒸し焼きにする。
• 3
  タを開け、▼タレの材料を入れてとろみがつくまで強火で熱する。
• 4
  器に盛り、お好みで大葉、梅干し、卵黄を添える。

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