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糀レシピ

トマト糀ハンバーグ！

材料 2人分人分

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • サラダ油（玉ねぎ用）

    小さじ１

  • 塩コショウ

    少々

  • サラダ油

    小さじ２

  • チェダーチーズ

    ２枚

  • ベビーリーフ

    適宜

  • 牛豚ひき肉（材料7～10はタネ用）

    300g

  • ナツメグ

    小さじ1/2

  • トマト糀

    小さじ１

  • マヨネーズ・パン粉

    大さじ１

  • トマト糀（ソース用）

    小さじ２

  • みりん（ソース用）

つものハンバーグも糀でふんわり、ジューシーに♪
ポイントはソースだけでなく、タネにもトマト糀を使うこと。
100％あきたこまちを使用し、乾燥気味の過酷な環境で作られた糀屋の糀は、より強い酵素力を持っています！
酵素のチカラで、いつものハンバーグもより柔らかく、ジューシーな食感になりますよ。

濃厚なトマト糀のソースは、チェダーチーズとも相性バッチリ◎
たまにはデミグラスソースや和風以外のハンバーグはいかが？？
作り方
  • 1
    玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油（玉ねぎ用）を入れて熱し、玉ねぎを入れて塩こしょうを振り、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
  • 2
    ボウルに▼タネの材料を入れて、ひき肉に粘り気が出るまで手でこねる。作り方１を加えてよく混ぜ、2等分にする。空気を抜きながら小判形に成形し、中央を少しくぼませる。
    ※トマト糀を下味に使うことで、ハンバーグにコクが出ます。
  • 3
    フライパンにサラダ油を入れて熱し、作り方２を入れて両面に焼き色がつくまで強火で焼く。フタをし、中火で5分、中まで火が通るまで蒸し焼きにする。火を止めてフタをあけ、チーズを乗せ、チーズがとろけるまで余熱で温める。
  • 4
    ハンバーグを取り出し、器に盛る。同じフライパンに▼ソースの材料を入れ中火で1分温める。
  • 5
    ハンバーグの上に作り方４のソースをかける。お好みでベビーリーフを添える。