パリパリチキンと旨味たっぷりトマトソースの最強コンビ！

材料 2〜3人分人分

• トマト

  1/2個

• 鶏もも肉

  400g

• 塩こしょう

  少々

• オリーブオイル

  大さじ1

• クレソン

  適宜

作り方

• 1
  トマトは3cm幅の角切りにする。ボウルに入れ、トマト糀を加えて混ぜる。
  ※ミニトマトで代用してもOKです。
  
• 2
  鶏肉は皮目を下にして置き、3cm間隔で切り込みを入れる。両面に塩こしょうを振る。
• 3
  フライパンにオリーブオイルを入れて温め、作り方１の鶏肉を皮目を下にして入れる。強火で焼き色がつくまで焼いたら裏返し、フタをして中火にし、中まで火が通るまで5分蒸し焼きにする。
  ※フタをあけてから、再度裏返し（皮目を下にし）強火にかけ、水気を飛ばすとパリパリに仕上がります。
• 4
  作り方３を食べやすい大きさに切る。お皿に盛り、作り方１のソースをかける。お好みでクレソンを飾る。

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