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糀レシピ

隠し味でこんなに違う！にんにく味噌餃子

材料 ４人分人分

  • キャベツ

    1/6個

  • 長ネギ

    1/2本

  • 餃子の皮

    ２０枚

  • サラダ油

    大さじ１

  • 水

    50ml

  • ごま油（焼き用）

    小さじ１

  • 豚ひき肉

    200g

  • 塩

    少々

  • おろしにんにく

    小さじ２

  • 酒

    大さじ１

  • ２０割味噌

    大さじ１

  • ごま油（具材用）

    小さじ１

  • 酢・醤油・ラー油

    適宜

餃子を作るときのポイントの一つは、味噌を入れること。
ほんの大さじ１でコクのある肉ダネに仕上がります！

糀屋の20割味噌は酒精添加していない天然醸造味噌なので、風味も豊か。
また減塩で体にも優しいお味噌になっています。

旬のキャベツを使ってちょっとひと工夫した餃子をぜひお試しください！
作り方
  • 1
    キャベツ、長ねぎはみじん切りにし、塩を振り5分程度置き、塩もみして水気を切る。
  • 2
    ボウルに作り方１、▼具材の材料を入れてひき肉に粘り気が出るまでよくこねる。
  • 3
    作り方２を20等分にし、餃子の皮で包む。
    ※お好みで水、または水溶き片栗粉で封をしてください。
  • 4
    フライパンにサラダ油を入れて熱し、作り方３を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。水を加えてフタをし、5分程度蒸し焼きにする。
  • 5
    フタを開け水気を飛ばし、ごま油（焼き用）を加え、焼き色がつくまで強火で焼く。器に盛り、お好みで酢、醤油、ラー油をつけて食べる。
ポイント
※酢にブラックペッパーを加えて食べるのもおすすめです。